步骤 1/5
将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉
步骤 1/5
步骤 2/5
步骤 3/5
步骤 4/5
步骤 5/5
1、莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可,切的太细口感不那么爽脆了 2、莴笋的表皮很厚,割的时侯要反方向割,很容易割到手,最好扶持的手戴上保护手套 3、炒的时侯油可以多放点,这样吃起来比较顺滑。盐要少放,这才能吃到食材的自然清甜味。 4、炒的时间不易太久,大火快炒,炒至软身就要出锅了。 5、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复, 故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。