步骤 1/11
排骨漂净焯水冲洗干净沥干水。莴笋削皮切滚刀块。姜切粗丝，蒜头剥粒。卤料备齐。
莴笋烧排骨
宫萱伊晴ガ
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美食故事
莴笋，又称莴苣，春天里的当季蔬菜，气味清香，脆甜多汁，用它烧排骨，口味独特，味道清新不油腻，排骨酱香鲜美，营养又美味。
食用材料
排骨
400克
莴笋
1根
生姜
适量
蒜头
适量
八角
2个
桂皮
1小段
香叶
2片
食用油
适量
盐
少许
料酒
适量
6月香豆瓣酱
1大勺
生抽
少许
白砂糖
几颗
步骤 2/11
锅烧热，放适量油，下入排骨煸炒，加入一勺料酒炒匀。
步骤 3/11
下入姜丝蒜粒翻炒至排骨紧缩出香味。
步骤 4/11
排骨扒到锅边，下入一勺豆瓣酱。
步骤 5/11
把锅内排骨和佐料炒匀。
步骤 6/11
丢进卤料，下入没过排骨的清水，烧开后盖盖转中火焖。
步骤 7/11
焖至八成熟（排骨不用很费劲就可以用筷子戳进去）揭盖，尝下咸度给少许盐，下入莴笋块翻匀，加少许生抽和一点白砂糖，继续焖。
步骤 8/11
莴笋很快焖透，大火收浓汤汁，关火起锅。
步骤 9/11
成品图。
步骤 10/11
排骨满裹酱汁，软烂鲜香，莴笋有股鲜甜味，味道很好。宝宝特别爱吃。
步骤 11/11
成品图。
小贴士：
因为给酱的多少和口味咸淡不同，添加食盐要注意。
