步骤 1/10
莴笋刮皮洗净，切成菱形块，装入一个大碗里。
非常脆爽又好吃的莴笋炒双耳
除了坚强别无选择
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美食故事
莴笋含有蛋白质、脂肪、膳食纤维及丰富的维生素和各种微量元素。它具有利尿通乳、清热解毒、宽肠通便、降低血压的功效。
木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂、和钙、磷、铁等矿物质元素。它具有益气补血、润肺镇静、凉血止血、提高免疫力的功效。
银耳富含维生素D，能防止钙的流失，还含有多种矿物质，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，所以它能清除肝毒。营养价值很高，具有养阴清热
食用材料
莴笋
1根
泡发好的银耳
50克
泡发好的木耳
40克
花椒粉
少许
盐
2克
蚝油
1克
鸡精
少许
葱
适量
姜
适量
蒜
4瓣
小尖椒
1个
步骤 2/10
加入适量清水，浸泡一会。用清水浸泡过的莴笋炒出来更加脆爽，口感更好。
步骤 3/10
银耳洗净，撕小朵，装盘备用。
步骤 4/10
泡发好的木耳摘洗干净，撕小朵装盘备用。
步骤 5/10
葱切丝，姜切末，蒜切碎，装盘备用。
步骤 6/10
热锅起油油温五成热时，放入葱姜蒜炒出香味。
步骤 7/10
倒入莴笋翻炒同时加入花椒粉、盐、蚝油快速翻炒均匀。
步骤 8/10
加入双耳快速翻炒均匀关火，加入鸡精翻拌均匀出锅装盘。
步骤 9/10
撒上尖椒碎点缀下，增加了不少的颜值奥！
步骤 10/10
成品。
小贴士：
这道菜主要注重了营养的搭配。在制作的过程中，莴笋一定要用清水浸泡一下，才能吃起来更加脆爽，口感好。在炒制的时候速度一定要快，否则就达不到脆爽的效果了。
