步骤 1/23
准备杯子蛋糕的材料并称重，鸡蛋是65克一个的。
奶油纸杯蛋糕
菜谱小萝莉
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美食故事
厨房菜谱大全是我烘焙成长的地方，在这里我学会了太多太多,微信时代就开始知道厨房菜谱大全，刚开始只是觉得厨房菜谱大全这名字好玩，到后来简直是入了迷，想要学的美食，这里总能找到，后来注册了厨房菜谱大全，自己也开始发菜谱，当自己精心编辑的菜谱被推荐，被收藏，那种开心无法形容,还会继续努力，正值厨房菜谱大全五周年庆典，蛋糕盛典，我也献上这款在厨房菜谱大全学的奶油纸杯蛋糕，祝厨房菜谱大全成长快乐，越办越红火
食用材料
鸡蛋
3个
低筋面粉
50g
牛奶
40g
食用油
20g
白砂糖
40g
淡奶油
250g
白砂糖
25g
步骤 2/23
先把蛋清与蛋黄分离，这款蛋糕蛋清只需用到两个，蛋黄需要三个，多下来的一个蛋清自己随便处理了，我用来做面膜了。
步骤 3/23
准备一个干净的大碗，倒入牛奶。
步骤 4/23
加入玉米油。
步骤 5/23
将玉米油与牛奶搅打均匀。
步骤 6/23
接着加入低筋面粉。
步骤 7/23
将面粉拌匀后加入蛋黄，蛋黄要一个一个的加，每次搅匀后加入。
步骤 8/23
拌匀后的蛋黄糊能很顺滑的沿着打蛋器滴落下来。放置一边待用。
步骤 9/23
接下来打发蛋白，用电动打蛋器打至出现鱼眼泡时，加入第一次糖。
步骤 10/23
将蛋白打发至细腻的状态时加入第二次糖。
步骤 11/23
打发至蛋白体积变大出现纹路时加入最后三分之一糖。
步骤 12/23
这是打发好的的蛋白，蛋白上用打蛋器划过有不易消失的纹路，打蛋头提起来有直立的小尖角。
步骤 13/23
将蛋白糊取三分之放到装有蛋黄糊的碗里拌匀，不要打圈搅匀，用硅胶刮刀从下至上翻拌。
步骤 14/23
将拌匀的蛋黄糊放回装有蛋白的碗里。
步骤 15/23
还是同样的手法，从底部往上翻拌均匀，速度要快，以免消泡。
步骤 16/23
将蛋糊用勺子舀入放进纸杯七到八分满，这些的量我正好装了十个。
步骤 17/23
将纸杯蛋糕轻轻震一下后放进预热好的烤箱，中下层140度烤十五分钟左右。
步骤 18/23
这是烤制中已经爬到最高点的蛋糕，等蛋糕在最高点回落接着要再烤两分钟就可出炉。
步骤 19/23
把蛋糕放晾网冷却。
步骤 20/23
接着打发奶油，250克淡奶油加25克细砂糖。
步骤 21/23
奶油打发到有明显的纹路，打蛋器拎起来时奶油呈球状裹在打蛋器上，奶油就打发完成。
步骤 22/23
把奶油放到裱花袋里，用大号五齿花嘴在纸杯蛋糕上顺时针方向挤上花纹。
步骤 23/23
撒上糖珠做个装饰，把这款奶油纸杯蛋糕献给豆果五周年庆典，祝贺豆果又长一岁啦^_^
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