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猪肉茴香包子

偶像练习生

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喜欢吃茴香馅，蒸吧！

盐 4-5勺鸡粉 2勺蚝油 2勺白胡椒粉 2勺成品猪肉馅一斤茴香 500克十三香约两勺酱油 3勺虾皮一点点油适量香油 3勺高筋面粉（面皮） 500克白砂糖（面皮） 5克泡打粉（面皮） 5克酵母（面皮） 5克温水（面皮） 300克葱末适量

步骤 1/9

各面皮食材称重，酵母白糖放温水溶化后，水倒入面中。用筷子和面，一点一点加水，比例没错只要和均匀一定成功。水温不用特别高30-40度即可。

步骤 2/9

筷子和好后上手揉面

步骤 3/9

揉几十下盆光、面光、手光就可以了。面盆先盖保鲜膜后盖避免干燥的湿毛巾，找温暖的地方发酵至少一小时。面团是原来两三倍。

步骤 4/9

馅料食材。这次馅多了，留着明天做锅贴

步骤 5/9

其他调味料依据个人口味放入馅中，一个方向搅拌

步骤 6/9

馅和好了，等着面好就可以准备包了。

步骤 7/9

面揉一下，搓条，切剂子，擀面皮。这步超快，比包饺子快。包的时候，左手掌心留弯，皮放左手馅放皮中，左手拇指按馅右手拇指和食指同时捏。多联系几次就可以褶子多了。

步骤 8/9

上锅前等20分钟面二次发酵，手指按包子能恢复。冷水放包子。包子之间留一指以上空隙。

步骤 9/9

15分钟左右蒸好。配上粥和咸菜很好吃。娃把这一盘子吃掉了。

菜谱标签：猪肉茴香包子