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红丝绒奶酪纸杯蛋糕

博你笑.

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美食故事

吃了pantry's best的红丝绒念念不忘，研究了中外的各种版本的配方，终于总结了吃起来最为相似的一款。口感绵密，微微酸，淡淡甜，浓浓香。注意事项：1，这个方子可以做一个6寸的蛋糕或者6个纸杯。2，tsp是国际通用的量的标准，是一小勺，即5g。tbsp也同样是测量单位，是一大勺，即15克。3，buttermilk是一种白脱牛奶，我是没有看到哪里有卖现成的。有点微酸，像酸奶，但是比较淡。不可以用

食用材料

低筋面粉 150g 绵白糖 100g 红曲粉 10g 食用红色素几滴 buttermilk 125ml 黄油 60g 可可粉 10g 白醋 1/2tbsp 小苏打 1/2tsp 盐 1/2tsp 鸡蛋 1个奶油奶酪 150g 黄油 30g 淡奶油 60ml 糖粉 50g 香草精适量

步骤 1/17

黄油室温软化，准备各种材料

步骤 2/17

绵白糖加入黄油，用打蛋器打至体积蓬松颜色发白

步骤 3/17

分次加入蛋液，充分搅拌均匀

步骤 4/17

分次加入红曲粉，白醋，和适量香草精，搅拌均匀，再加入几滴红色色素。因为红曲粉还是稍微有点暗淡，加点点色素更亮

步骤 5/17

加入三分之一buttermilk，再加入三分之一过筛后的粉类（低筋面粉，小苏打，可可粉，盐），充分搅拌均匀

步骤 6/17

再加入三分之一buttermilk，三分之一粉类，搅拌均匀

步骤 7/17

最后加入剩下的buttermilk和粉类拌匀

步骤 8/17

烤箱预热180度，上下火

步骤 9/17

装入纸杯中，上下火，180度中层25分钟

步骤 10/17

如果用的6寸模具则需要大概35分钟

步骤 11/17

用牙签扎入，拿出来是干净的即可出炉

步骤 12/17

淡奶油加30克糖粉打发

步骤 13/17

奶油奶酪和黄油加入20克糖粉打至顺滑，加入几滴红色，调成淡淡的粉色

步骤 14/17

加入打发的淡奶油拌匀，装入裱花袋

步骤 15/17

纸杯蛋糕稍微切去表层，削平，这样比较容易裱花，也很好看

步骤 16/17

逐一裱花。吃不完装入容器，防止干燥，冰箱冷藏，储存不超过三天

步骤 17/17

好吃又好看

菜谱标签：无水印蛋糕外国菜西点烘焙杯子蛋糕

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