步骤 1/11
蛋白蛋黄分开放在两个打蛋盆里
棉花糖纸杯蛋糕
浅亿°
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美食故事
轻盈绵软，虚幻如梦的味道，像在吃一朵甜丝丝的云，勺子挖下去那“扑哧”一声真是可爱死了呢！
食用材料
鸡蛋
3个
低筋面粉
55g
牛奶／咖啡／豆浆／果汁／水
20ml
玉米油／葵花籽油
20g
白砂糖
45g
盐
一小撮
柠檬汁
5滴
步骤 2/11
蛋黃加入玉米油后快速攪拌，再將牛奶加入蛋黃液中，并且搅拌均勻至乳化状态
步骤 3/11
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至搅拌至无颗粒的状态
步骤 4/11
蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 15g糖 然后继续打发
步骤 5/11
泡沫细腻后加入第二次15g糖
步骤 6/11
出现纹理后加入第三次15g糖
步骤 7/11
打发至这个程度就好啦（坚挺的三角状）
步骤 8/11
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
步骤 9/11
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
步骤 10/11
倒入纸杯 轻震出气泡
步骤 11/11
預熱烤箱后180度烤15分鐘就可以了
小贴士：
1 、盛放蛋清的容器，一定要干净，无油无水； 2、 蛋清的打发过程中，要分次加入细砂糖，这样能保证打发好的蛋清细腻而且稳定； 3、 混合蛋清和蛋黄糊时，要用切拌或者翻拌的手法，不要画圈搅拌，注意抄底和刮边；
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