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海绵纸杯蛋糕--说好的柔软立刻呈现

♂ ♛ 无知者

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海绵蛋糕也能如此柔软，没想到的啊，好方子，和大家一起分享，好食物和朋友一起分享。这个是大P飞飞哥招待小伙伴的食物，倍有面子，孩子们连夸好吃好吃！朋友快出门时，还塞了一个给他，那孩子收了，开开心心地回家了！

鸡蛋 4个细砂糖 100g 水饴 13g 蛋糕粉 120g 牛奶 45g 黄油 30g 六连模 2个纸杯（50*30） 12个另一小纸模 1个

步骤 1/8

鸡蛋糖水饴混合用手动打蛋器搅打几下搅匀将盆放入锅中隔水加热，至锅中水温略烫，约40度左右，取出。

步骤 2/8

将牛奶黄油入小锅，放入大锅中隔水加热至黄油融化。

步骤 3/8

全蛋高速打发，至大气泡消失，蛋液成细腻状态，再转低速继续打发1分钟，至提起打蛋头，蛋液滴落不消失。

步骤 4/8

分两次筛入蛋糕粉，用切和铲的方法拌匀。将锅中温热的牛奶黄油液分两次倒在刮刀上面，经刮刀流到面糊内，拌匀。

步骤 5/8

用冰激凌勺舀起面糊，分到各小纸杯内，举起连模，震两个，去气泡。量为12-13个，在我分完12个后，还留了一点，另用了一个小纸模烤。

步骤 6/8

180度，中层18分钟。表面金黄，取出，脱模晾凉。

步骤 7/8

掰开来尝一口，不喜欢扎实口感的，这个一定能满足你！

步骤 8/8

好柔软，香甜，好吃！

小贴士：

虽是海绵蛋糕，但不是那种扎实的口感了，另一种口味，很适合做小巧的纸杯。海绵很容易消泡，蛋糊要打到位！

菜谱标签：香甜烤烘焙