步骤 1/5
金鉤蝦泡水、香菇泡水切絲備用、韭菜花頭切3公分段。
阿基師家常菜-冬至鹹湯圓
天涯
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美食故事
冬至就應該來一碗燒呼呼的湯圓，喝下去馬上全身暖呼呼，而且阿基師的湯圓，可是會讓你一碗接著一碗，停不下來喔。
食用材料
紅白湯圓
1斤
茼萵
250g
五花肉絲
100g
金鉤蝦
5g
韭菜花
100g
乾香菇
2朵
紅蔥豬油
1大匙
高湯
1碗
地瓜粉
1大匙
薑末
5g
冬菜
1大匙
魚露
1/2小匙
香油
1小匙
胡椒粉
1/2匙
米酒
1匙
醬油
1/2小匙
步骤 2/5
五花肉絲加入金鉤蝦水、1/2小匙醬油、地瓜粉拌勻醃漬備用。
步骤 3/5
取深炒鍋，下沙拉油爆香香菇、薑末、金鉤蝦後再放入高湯煮滾。
步骤 4/5
承上，下湯圓煮至湯圓浮起脹大後，放韭菜花、紅蔥豬油、魚露，關火再下做法2泡熟、冬菜，起鍋前開火加入茼萵稍微拌一下即可
步骤 5/5
成品碗內加入香油、胡椒粉、米酒後，將做法4倒入。
