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手擀薄皮馄饨
萌萌小玉兔
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美食故事
茼蒿和香椿、香菜以及茴香菜都是我的大爱, 茼蒿的葉、莖含豐富的維生素,鈣、鐵的含量也較高。茼蒿具有菊科植物特殊的蒿氣,具健胃作用,能幫助消化、舒緩咳嗽現象。茼蒿富含葉綠素,能活潑造血功能具潔血作用,預防成人疾病。茼蒿含豐富膽鹼,具補脾健胃、降壓益腦的作用。
食用材料
瘦猪肉
300g
茼蒿
500g
面粉
约300g
葱姜
适量
料酒
适量
生抽
一汤勺
食用油
2汤勺
白糖
少量
鸡精粉
适量
食盐
适量
步骤
1
/
4
猪肉切成肉末,加葱姜末,料酒,生抽,食盐、白糖,鸡精粉调拌均匀,(白糖少量只为提鲜)。 茼蒿开水中烫2分钟,挣干水分,切碎,拌入肉泥。加入食用油调拌均匀。 可以通过闻味儿大概确认是咸味足够。味儿够足了,咸淡也差不多了。
步骤
2
/
4
把和好的面团(面团不要和得太干,以免熟的馄饨面皮不够滑软)放面板上盖湿布,醒20分钟。揉一下后,分成两块面团,擀成大面片,用刀切成馄饨皮。
步骤
3
/
4
包适量馅,捏成馄饨。 面皮因为软,注意不要叠加一起过久会黏一起。放适量干面粉,以免黏连。
步骤
4
/
4
大火开水煮,放两次凉水滚开,即可捞出,根据口味加点生抽、小葱拌好汤汁,连汤带水一起享用~
菜谱标签:
主食
馄饨
煮
香
早餐
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