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椰子鸡汤火锅

尐姐

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美食故事

冬天怎么能缺少火锅呐，一家子围坐在一起热热闹闹的气氛那叫一个好。都说吃在广东，广东地区的美食真的超级多，单单有名的火锅就什么潮汕牛肉火锅、狗肉火锅、海鲜火锅、蛇肉火锅、猪肚鸡火锅、顺德粥底火锅等十数种，广东人吃火锅喜欢吃清淡式的火锅，而且锅底采用的是煲好的汤为底。常见的汤底有鸡汤底、排骨汤底、牛骨汤底、兔肉汤底等等，还会加入红枣、枸杞下去和味~今天为大家推荐一款椰子鸡汤底的火锅。

食用材料

清远鸡 1只老椰子 1只桂圆肉 10克枸杞 5克姜 3片料酒 5克羊肉卷 500克蟹味菇 150克金针菇 150克山药 150克白萝卜 300克莲藕 2节牛肉丸 500克猪肉丸 500克皇帝菜 400克西生菜 300克绿豆粉丝 3把

步骤 1/15

清远鸡洗干净切块。

步骤 2/15

飞水捞起备用。

步骤 3/15

椰子扒干净，戳两个洞。

步骤 4/15

把椰子水倒出备用。

步骤 5/15

倒出水的椰子用刀背轻轻敲外壳，震松里面的椰子肉，砸开，取出椰子肉，把黑色那层用削皮刀削去，切成小块。

步骤 6/15

桂圆肉，枸杞洗干净，姜切片备用。

步骤 7/15

另取一锅，放入适量清水，再倒入椰子水（用网筛隔掉杂质），放入飞水的鸡块。

步骤 8/15

大火烧开，撇去浮沫，加入姜片，桂圆肉，枸杞，料酒转小火煮一个小时。

步骤 9/15

利用煮汤的时间把配菜准备好。蟹味菇，金针菇切去头部，洗干净撕小沥水备用。

步骤 10/15

皇帝菜西生菜洗干净。

步骤 11/15

山药，萝卜，削皮切条，莲藕削皮切片。

步骤 12/15

羊肉卷准备好。

步骤 13/15

牛肉丸猪肉丸准备好。

步骤 14/15

绿豆粉丝用水泡软沥干水分备用。

步骤 15/15

将煮好的汤底倒出小锅，煮开，开撸吧！

小贴士：

1、配菜自己喜欢啥的就准备啥的随个人口味，比如贝壳类，虾，鱼片之类的 2、蘸料可用芝麻酱用少许凉开水化开，加入麻油，少量辣椒油，再加些许香菜末拌匀即可。

菜谱标签：无水印午餐锅具亲友聚餐火锅家常味

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