步骤 1/20
首先备齐所有的食材。
豆渣茼蒿虾仁小豆沫
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美食故事
这是我们烟台当地的一道家家户户都爱吃的美食，记忆中妈妈每次做的我都会吃一大碗，豆渣中含有丰富的纤维素，半纤维素和木质素，它们在肠内可阻碍人体对脂肪的吸收，促进肠蠕动，加快排出有害物质的速度，有预防大肠癌的作用，今天我就为家人做了一锅，加了多力花生油，味道更香浓鲜美，上桌瞬间被秒光咯……
食用材料
豆渣
1碗
虾仁
6只
茼蒿
150克
葱
5克
盐
适量
卤肉汤
50克
花椒粉
1克
盐
适量
鸡精
1克
红椒
半个
紫皮蒜
1头
生抽
6克
芝麻油
4克
多力花生油
20克
步骤 2/20
把虾仁去掉虾线后洗净备用。
步骤 3/20
茼蒿摘洗干净后，用刀切碎，葱切小段。
步骤 4/20
锅烧热后倒入多力花生油烧热后。
步骤 5/20
先爆香葱段，再加入虾仁小火慢慢煎制，看见虾仁煎至变得红色的时候，把虾仁盛出备用。
步骤 6/20
锅中倒入豆渣，大火翻炒片刻。
步骤 7/20
这个时候倒入卤肉汤（没有卤肉汤的，可以直接倒入10克生抽）
步骤 8/20
翻炒均匀后，加入花椒粉。
步骤 9/20
大火翻炒至所有的食材均匀后。
步骤 10/20
锅中倒入适量的清水。
步骤 11/20
这个时候根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
步骤 12/20
大火煮沸后，加入切碎的茼蒿。
步骤 13/20
小火慢慢炖至茼蒿变色的时候。
步骤 14/20
加入提前煎至好的虾仁，即可关火。
步骤 15/20
紫皮蒜去皮，红椒洗净后切块，把红椒和蒜放入东菱无线绞肉机里。
步骤 16/20
启动绞肉机绞碎红椒和蒜。
步骤 17/20
把绞碎的红椒和蒜蓉放入一个碗里，加入生抽和芝麻油，搅拌均匀即可。
步骤 18/20
把做好的豆渣虾仁盛到碗里，把做好的红椒和蒜蓉浇到上面即可。
步骤 19/20
我要开动了，好吃到爆。
步骤 20/20
成品一
小贴士：
没有豆渣可以用豆腐代替，茼蒿也可以换成小油菜味道也是不错的，喜欢吃辣的，可以把红椒换成小米辣哟……
