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芦笋炒虾仁

一生爱十六♥

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美食故事

喜欢吃芦笋，喜欢那嫩绿的颜色，像竹子一样的外表，春季的芦笋鲜嫩清甜，有着春天的味道，有着青草的滋味，还有那绿油油的春天的色彩，清清脆脆的怎么做都好吃，搭配鲜虾一起炒，做道美味又家常的“虾仁炒芦笋”。这道菜色泽鲜艳、口感宜人、鲜嫩爽口，营养素互补，简单易学，是道不可多得的清爽又营养的排毒美容小菜，能给身体补充好能量，缓解亚健康状态。

食用材料

鲜虾 200克芦笋 1小把蛋清半个枸杞 5颗姜片 2片淀粉 1小勺料酒 1小勺油盐适量

步骤 1/11

准备好食材；

步骤 2/11

将鲜虾去壳后用牙签从虾背上第二、三节处挑出虾线；

步骤 3/11

将虾清理干净后用厨房纸巾吸干水分（注意哟，吸干水分的虾仁才能更好的入味）；

步骤 4/11

加入适量的盐、料酒、淀粉和半个蛋清，抓均匀；

步骤 5/11

芦笋放入锅中焯水，加入几滴油和适量的盐，微微变色后捞出；

步骤 6/11

热锅凉油，放入姜片进去炒香；

步骤 7/11

倒入腌制好的虾仁进去翻炒；

步骤 8/11

翻炒至虾仁变色后加入焯好的芦笋进去翻炒；

步骤 9/11

翻炒两下后加入盐调味；

步骤 10/11

最后加入适量的水淀粉勾玻璃芡, 盛入盘中，表面撒上枸杞。

步骤 11/11

端上桌了。

小贴士：

1. 鲜虾的处理：去壳后用牙签从第二、三节处挑出虾线，再清洗干净后吸干水分，这放入盐、蛋清等调味料腌制； 2. 焯芦笋时放入几滴油和适量的盐能保持芦笋的翠绿与口感。

菜谱标签：咸下饭菜热菜晚餐荤菜煮锅

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