步骤 1/2
菜花掰成小小个;红米椒切断放适量生抽泡起,其他干辣椒、大蒜、八角、花椒分别洗净切好备用;
步骤 1/2
步骤 2/2
1、炒至微黄后点少量水盖盖焖一下,有利于让调料的味道更好的溶入菜花中,但水不要太多(1-2勺足够,并且要保持大火),焖的时间不要久,要不然炒出的菜花不爽脆; 2、小米椒用生抽泡过之后,米椒的辣味会很好的溶入生抽中,炒出的菜花香辣适中; 3、干辣椒大部分不是很辣,但放些干辣椒炸过后,会使菜更香,尤其里面的辣椒籽粘在菜上,吃起来香极了。