步骤 1/14
【熬米汤】电饭锅或煮锅里加入淘好的米和米量九倍的水。电饭锅煲粥模式煮四十分钟。不同的电饭锅情况不一样，可以不时开盖子看看，当米水变得混浊就可以了
清热养胃的米汤青菜火腿豆腐羹
小野猫
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美食故事
每逢过节回来的一道刮肠油的菜。单喝青菜汤太寡淡，试着用米汤做汤底，让汤更浓稠又不失青菜豆腐汤的清甜
食用材料
小白菜
两颗
皮蛋
1个
内酯豆腐
100克
火腿肠
1根
盐
适量
食用油
适量
大米
适量
步骤 2/14
【过滤米汤】用滤网过滤好米汤
步骤 3/14
乳白色的米汤
步骤 4/14
【准备汤料】除了豆腐和青菜，可以根据个人口味加配料，我加了火腿和皮蛋，把皮蛋和火腿都做切丁处理
步骤 5/14
【豆腐汆烫】沸水汆烫豆腐，去掉豆腥
步骤 6/14
【青菜切碎】用料理机或者刀切，把青菜处理成青菜沫
步骤 7/14
【煸炒青菜】起油锅，炒香青菜
步骤 8/14
继续加其他配料煸炒
步骤 9/14
加入米汤
步骤 10/14
加入豆腐，将汤煮沸。过程小心搅动，豆腐易碎
步骤 11/14
出锅前加入盐和鸡精调料
步骤 12/14
米汤青菜豆腐羹完成
步骤 13/14
米汤青菜豆腐羹完成
步骤 14/14
米汤青菜豆腐羹完成
小贴士：
1做米汤的大米还可以继续做成米饭或者粥，不会浪费 2豆腐汆烫可去掉豆腐的豆腥味 3嫩豆腐易碎，要小心搅动
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