步骤 1/5
热上一口锅，把香菇用一点油炒香，加入面筋，一杯水和所有调味料，煮滚之后转小火炖入味。备用。
素食好主意（年菜）-- 长命百岁
International Chicke
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美食故事
我们家过年时大年初一是必须要吃素的，老人家的说法是大年初一茹素可保一整年平安。不过我认为那是因为年除夕吃了太多的大鱼大肉，让大家第二天茹素清清肠胃，减缓肠胃的负担。大过年的，大人们就想出初一茹素可保平安的说法，讨个吉利。
每年的年菜里，都一定要有一款大白菜（闽南话叫长白），而且菜不能横向切断，只能纵向撕开，象征长命百岁，家里每人都必须至少吃上一根才能离桌。
这款素菜是我用了整叶的白菜和素面筋制
食用材料
大白菜 洗净备用
10-12 叶
素面筋
1/2 包
香菇 泡发
8-10 朵
枸杞
几颗
芡粉
1/2 tsp
素高汤
1/3 杯
晒油/甜酱油
1 tbsp 勺
酱油
1.5 tbsp
素蚝油
2 tsp
步骤 2/5
买大白菜的时候选择比较小颗的，把大小比较相似的叶子掰出洗净，煮滚一锅水，加几滴油，把青菜烫软。
步骤 3/5
烫好的白菜绿叶向下，围着一只碗铺上，把煮好的面筋和香菇放到铺有白菜的碗里，
步骤 4/5
菜梗合上，可以再铺一叶白菜。入锅大火上汽之后蒸20分钟。
步骤 5/5
倒扣到一个较大的碗里，另起一口小锅，把芡粉和素高汤混合之后加入枸杞煮滚，淋到刚刚白菜上即可。
小贴士：
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