步骤 1/8
材料准备好，平菇撕细条，洗净，白菜用到斜切成片，更有利于进味道。
蚝油蘑菇炒白菜
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美食故事
蘑菇不但味道鲜美，更含有大量的蛋白质和氨基酸，其含量是一般植物不能比拟的，还含有多种维生素，而且热量较低，建议大家多吃。
食用材料
平菇
一朵
白菜
四五片
葱蒜
适量
辣椒
可放可不放，喜欢辣味的就放些
蚝油
一勺
盐
一点点
海鲜酱油
一点点
肉
有就放，没有也可以不放啦
步骤 2/8
锅内烧开水，然后把蘑菇和白菜放进去焯水
步骤 3/8
等到白菜和蘑菇稍微软了就可以捞出
步骤 4/8
捞出，过凉水，这样白菜还能保持脆感。
步骤 5/8
轻轻攥下水，不能太干，要留有部分水分，这样炒出来才有滋味。
步骤 6/8
锅热，入少许油，葱蒜爆香
步骤 7/8
倒入蘑菇翻炒几下，然后放少许蚝油，盐，酱油，，翻炒均匀就可以出锅啦
步骤 8/8
出锅
小贴士：
蘑菇和白菜焯水主要是蘑菇和白菜本身含水量较大，如果不提前焯水直接炒的话，容易出很多水，另外焯水更有利于营养分解。焯水之后轻轻攥下水就好。
