步骤 1/6
白菜切掉根部，摘下叶片。
响油白菜
姚君林
26.1万+ 浏览|
1万+ 收藏
美食故事
快速焯烫的白菜随意的躺在盘子里，撒上花椒，浇上热油，伴随着刺啦刺啦的响声、扑鼻的香味，齐活上桌。油泼的做法不同于炒，虽然都有油做介质，但油泼的吃起来却清爽很多。响油这么一浇，白菜一下子出了光彩，不仅把菜汤底吊得鲜甜透顶，余味还能拉得很长，啧啧嘴就干掉了3碗饭。
.com/activi
食用材料
白菜
300克
白芝麻
适量
生抽
15克
陈醋
15克
盐
2克
糖
2克
花椒粉
2克
辣椒粉
5克
步骤 2/6
再用手撕成长条。
步骤 3/6
烧一锅开水，水开后放入白菜烫软。
步骤 4/6
捞出来过一下凉水，可以让白菜口感不至于过软，会保留一些爽脆。
步骤 5/6
接着把白菜整齐的摆放在盘子里，淋入1大勺生抽、1大勺陈醋、2克盐、2克糖、一点花椒粉和一点辣椒粉。不吃辣的可以不加。
步骤 6/6
取小锅倒入一些油烧热，将热油趁热淋到白菜上，喜欢辣一点的可以换成辣椒油加热淋上去。
