步骤 1/8
生花生豆用清水浸泡半个小时以上。
凉拌素什锦
木黎
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美食故事
夏天经常吃这道菜，清凉爽口，炎炎夏日让你胃口大开！
食用材料
胡萝卜
适量
芹菜
适量
花生仁
适量
盐
适量
白酒
一点
白糖
适量
黄瓜
1根
清水
适量
姜片
2片
花椒大料
适量
步骤 2/8
锅内放水，加入适量盐，姜片，花椒大料，放入泡好的花生豆，煮大约半个小时，尝尝花生豆煮熟就好，煮过了花生豆就面了。
步骤 3/8
倒出来放凉，捞出花生豆。
步骤 4/8
芹菜，胡萝卜，黄瓜，洗净，切成和花生豆大小一样的小丁。
步骤 5/8
锅内放水，分别放入芹菜和胡萝卜丁焯水，时间不要太长，保持青菜清脆的口感，捞出，过一下凉水。
步骤 6/8
花生豆里面依次放入黄瓜，胡萝卜和芹菜丁。
步骤 7/8
开始调味，加入适量盐（因为煮花生豆时已经放了盐，所以先少放，尝尝再说），加入一点白酒，适量白糖，这些都是提鲜提味的。吃不了白酒闻不了酒味的就不要放，最后可以再放入香油（我没放，随自己喜欢），拌匀即可。
步骤 8/8
成品。
小贴士：
最后调味的时候，喜欢辣椒的放辣椒，醋等等，根据自己喜欢来放调料。还可以加入腐竹，黑木耳，银耳等等青菜。青菜要清脆才好吃。
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