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熔岩夹心蛋糕

自赎?

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食用材料

低筋面粉 85g 细砂糖（加入蛋黄） 35g 玉米淀粉 5g 水 60g 蛋黄 3个色拉油 40g 可可粉 10g 细砂糖（加入蛋白） 30g 蛋白 4个

步骤 1/18

水加35克细砂糖加色拉油，搅拌至糖融化

步骤 2/18

加入过筛的低粉、玉米淀粉，搅拌至光滑无颗粒

步骤 3/18

加入3个蛋黄拌匀

步骤 4/18

搅拌匀即可

步骤 5/18

4个蛋白加入30克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡

步骤 6/18

打到这个状态即可

步骤 7/18

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀

步骤 8/18

蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中拌匀

步骤 9/18

取一小部分面糊装入裱花袋中，在铺有锡纸的烤盘上画出花纹

步骤 10/18

放入烤箱，170度，烤2分钟

步骤 11/18

可可粉倒入面糊中拌匀

步骤 12/18

可可面糊倒入烤好的花纹中，刮平，用手拍拍烤盘底部，去除气泡

步骤 13/18

放入烤箱，上下火170度烤16分钟

步骤 14/18

烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕去面上的锡纸，再盖在蛋糕面上

步骤 15/18

蛋糕切成大小相等的小长条

步骤 16/18

在面上挤上卡仕达酱

步骤 17/18

成品图

步骤 18/18

成品欣赏

菜谱标签：烤烘焙外国菜蛋糕电器奶油蛋糕

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