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杂蔬炒烙面

嘿嘿

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烙面是礼泉县建陵镇的特产，历史悠久，深受当地人的喜爱，逢年过节红白喜事必备佳品，一般有汤吃的，烙面汤做法简单易学，好吃不忘，调汤秘籍:一盐二醋三辣椒，吃的时候撒上韭菜葱花蒜苗碎，辣椒用猪油炸了再放。而我在吃腻了汤面以后，看见剩下的烙面跟蔬菜，就做了这道杂蔬炒烙面，没想到特别好吃，老公吃的欲罢不能。

盐少许红烧酱油少许味极鲜酱油少许鸡精极少可不放花椒粒十个蒜一头葱半根线椒六根油麦菜一根瘦肉三两烙面两人份胡萝卜半根醋少许香菜一根

步骤 1/9

准备好蔬菜洗净

步骤 2/9

肉切片拿少许老抽少许味极鲜线椒半根葱一段盐少许醋少许腌制

步骤 3/9

准备好烙面

步骤 4/9

烙面上锅蒸七八分钟

步骤 5/9

蒸烙面的空挡把菜切好，形状根据个人喜好切

步骤 6/9

烙面这时候蒸好了，时间可根据个人喜欢定，想硬一点就少蒸一会儿，反之对一会儿

步骤 7/9

然后上锅把腌好的肉放进去炒至变色，然后把葱蒜放进去炒两翻，接着把胡萝卜片放进去炒一下，最后把线椒葱全部放进去炒至九成熟，看见色泽亮丽发光的时候，把盐，花椒，放进去，在锅底把醋放进去让蒸发，然后搅匀，把烙面抖开放进去快速翻炒，快熟的时候把油麦菜放进去，放点鸡精或者酱油，然后炒几下就可以出锅了

步骤 8/9

一碗香喷喷的杂蔬炒烙面就完成了

步骤 9/9

真的是吃一口唇齿留香，吃两口欲罢不能，再吃狼吞虎咽，吃完了都回味无穷。

小贴士：

杂蔬炒烙面也可将烙面换成其它面食，我用的蔬菜都是老公单位厨房就地取材的，大家可以随意加自己喜欢的蔬菜进去。。切忌全程不加水哦！

菜谱标签：家常味家常菜小吃香煮炒锅