步骤 1/25
早上7点起来，第一件事是做好蛋糕胚，然后放凉。5个鸡蛋，90克低筋粉，70克细砂糖，60克玉米油，80克牛奶，5克玉米淀粉（没有的可不用）。
水果生日蛋糕
小跟班????
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美食故事
孩子生日到了，答应他做生日蛋糕的，这是小朋友的最爱啊！本来想做一个托马斯的场景蛋糕，可是工具不够，然后也觉得色素太多，关键是对技术没信心，天气也热，我默默的放弃了。还是适合做简单的水果奶油蛋糕！其实自己做的，材料是最好的，吃着安心！如果回复慢，可以加我微信聊vickydanlan
食用材料
八寸戚风
1个
淡奶油（蛋糕胚只分两层）
400ml
糖粉
40g
食用色素
1滴
芒果
1斤
红肉火龙果
1个
步骤 2/25
用一个无水无油的打蛋盆装蛋白（冷藏过的鸡蛋），40克糖，分三次加，第一次加了，快速打发至鱼眼泡。
步骤 3/25
打到出纹路了，加第二次糖
步骤 4/25
第三次加糖
步骤 5/25
打到直立的小尖就可以了，如果把握不了，最后换低速打，别一不小心打过了
步骤 6/25
制作蛋黄糊:蛋黄加20克糖，玉米油，牛奶搅匀，再筛入低筋粉
步骤 7/25
搅拌至无颗粒，注意不要画圈，以免面粉起筋。画平行线或之字。
步骤 8/25
然后加三分之一的蛋白霜，翻拌均匀，再加三分之一蛋白霜，翻拌均匀，再倒进剩下的蛋白霜里面，翻拌均匀
步骤 9/25
也不能画圈，要轻要快，以免蛋白消泡
步骤 10/25
装入八寸模具，震出大气泡，烤箱中下层，140度，50分钟
步骤 11/25
倒扣放凉，再脱模。刮掉多余的蛋糕屑。
步骤 12/25
将蛋糕分两层，可以分三层。准备水果粒。
步骤 13/25
淡奶油加糖粉打发。（留50克用来加色素的）
步骤 14/25
用来抹面的打至9分发就可以了，不要太硬
步骤 15/25
抹上奶油
步骤 16/25
铺上芒果粒
步骤 17/25
再抹奶油
步骤 18/25
铺上火龙果
步骤 19/25
再抹奶油
步骤 20/25
盖上蛋糕胚
步骤 21/25
均匀的抹上奶油（小黑点是蛋糕屑，我处理的不好），抹面也不平整，后面想办法掩饰过去了。
步骤 22/25
50克奶油加5克糖粉打发，10分发，然后用樱花嘴裱花，先画十字，再画圆形，多余的裱在侧面了（这时奶油开始化了）赶紧放冰箱急冻一会儿
步骤 23/25
铺上水果果肉，侧面贴上杏仁片（椰蓉，花生碎，或者全部裱花）
步骤 24/25
孩子们很喜欢
步骤 25/25
最后全部消灭，说实话，比外面买的更新鲜，口感更清新，奶油没那么腻，水果，戚风，奶油，这是最好的结合！
小贴士：
9月的广州气温还高，奶油的状态不稳定，很容易化。我开着空调，淡奶油是隔冰水打发的，动作要快！裱花时最好戴上手套！
