步骤 1/10
准备食材，食材需要洗切处理好。
骨汤海鲜冒菜
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美食故事
在室外凉意渐增的秋天，手凉脚凉已是常态。要想让全身都暖和起来，一顿热气腾腾的餐饭必不可少。
冒菜可以保证食物长时间温热，用骨汤来煮又可让食物愈发有滋味。
这样的周末晚上，一家人围坐桌前，等待冒菜呈上，连锅上菜让热力得以保留，锅气十足，喷香又美味。
在家热热的吃上一顿冒菜，就是这个季节最温暖的滋味。
食用材料
猪大骨
300g
海虾
150g
玉米
1根
娃娃菜
1棵
香菇
6朵
藕
一节
千叶豆腐
150g
鹌鹑蛋
6个
水发木耳
100g
午餐肉
150g
丸子
150g
西兰花
100g
干辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
小米辣
适量
花椒
适量
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
香菜
少许
步骤 2/10
干辣椒洗净切小段，姜切片，葱切葱花。
步骤 3/10
锅中适量油，烧至7成热，放入葱花姜片，花椒，干辣椒爆出香味。
步骤 4/10
猪骨汤提前煮好。
步骤 5/10
在锅中加入足量的猪骨汤。（觉得自己煮骨汤麻烦的宝宝可以直接买浓汤宝，或者是海底捞，麻辣香锅之类的现成料包加入清水煮开）
步骤 6/10
大火烧开后加入各种准备好的食材，加入适量的盐和鸡精，煮熟即可。
步骤 7/10
出锅前撒适量白芝麻和小米辣圈，香菜末。（不吃香菜星人可以自动忽略撒香菜这步）
步骤 8/10
成品。
步骤 9/10
成品。
步骤 10/10
成品。
小贴士：
1、冒，成都话里用作动词，大意是指把生熟原料放进滚汤煮熟，想吃什么都可以“冒”一下。 和麻辣烫有点类似，但是很多人包括我，都分不清火锅、冒菜、串串、麻辣烫，它们之间到底有何区别？ 上网搜了下，看到有这样的神总结： 火锅：在线，不数签签； 冒菜：离线，不数签签； 串串：在线，数签签； 麻辣烫：离线，无签签。 （在线，是指要一直煮；签签，则指用来串食材的竹签） 2、食材的选择可以根据个人喜好，荤素搭配就好。 3、觉得自己煮骨汤麻烦的宝宝可以直接买浓汤宝，或者是海底捞，麻辣香锅之类的现成料包加入清水煮开。
