步骤 1/10
菠菜用料理机打成渣，滤出汁，只要43克就可以了。
菠菜戚风蛋糕
菜谱_c425Y
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美食故事
用菠菜汁做出来的颜色特美，这么热的夏天，看着这一抹绿，食欲都变好了。
食用材料
鸡蛋
6个
低筋面粉
75g
玉米淀粉
10g
菠菜
87g
纯净水
9g
白糖（蛋白用）
25g
白糖（蛋黄糊）
50g
色拉油
40g
柠檬汁
4～5滴
步骤 2/10
菠菜汁中加入25克白糖，搅拌至完全融化。
步骤 3/10
加入40g色拉油搅拌均匀（这个忘记拍照片了），再分三次筛入面粉（面粉和玉米淀粉已混合），每次都要搅拌均匀。
步骤 4/10
搅拌至无颗粒，然后分离蛋白，加入蛋黄。
步骤 5/10
搅拌至无疙瘩，面糊细腻。
步骤 6/10
蛋白打发好，分3次加到面糊中，搅拌均匀。
步骤 7/10
搅拌好的面糊倒进8寸模具，高20公分左右震两下，震掉大气泡。
步骤 8/10
烤箱预热10分钟，上下火160度烤50分钟，再转170度烤18分钟。
步骤 9/10
颜色美，味道好！
步骤 10/10
配上自制酸奶，真是份营养的早餐
小贴士：
色拉油可以换成其他油，有一次我家里没色拉油了，也没其他无味的油，就用了家里的炒菜的花生油，味道照样是杠杠的。
