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酒糟春笋鸡

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食用材料

鸡翅 4对醪糟汁（也叫酒酿） 1小碗剁椒酱 1汤匙老抽少许鸡精适量春笋 2根葱姜适量

步骤 1/7

鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）

步骤 2/7

锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味

步骤 3/7

放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄

步骤 4/7

下入老抽将翅煸炒上色

步骤 5/7

下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀

步骤 6/7

烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟

步骤 7/7

加入春笋，再焖煮约10分钟即可

小贴士：

醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！

菜谱标签：除夕甜辣春节冬传统节日季节

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