步骤 1/13
新鲜的春笋在正中位置切一刀
酸菜春笋
小董董
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美食故事
记得第一次吃到最鲜美的春笋 是在安徽黄山脚下的一户农家 主人家拿出刚采来的春笋和绿酸菜炖在一起 还放了几片自家腌的咸肉 那味道之鲜美酸爽 令我至今难忘…春天又到了 虽然在北方笋子没有那么鲜 我还是买来春笋做了这道菜 怀念那旅途中偶遇的舌尖美味 跟我一起做这道菜吧 春天不吃春笋 岂不辜负了春天
食用材料
步骤 2/13
把老皮剥掉
步骤 3/13
斜切成片
步骤 4/13
入开水焯一下 去掉笋子的涩味
步骤 5/13
没有腌咸肉 我就用了一点里脊肉片用淀粉抓一下
步骤 6/13
我买的袋装的鱼酸菜
步骤 7/13
切成小段
步骤 8/13
热油放姜丝
步骤 9/13
放入鱼酸菜略炒
步骤 10/13
放入春笋片一起炒
步骤 11/13
倒入一些水水开后再炖五六分钟
步骤 12/13
把里脊肉片放入滚开的汤水里烫一下 像涮羊肉那样 只要一变色就可关火了 这样能够保证肉的鲜嫩
步骤 13/13
美味的春笋就做好了 笋非常的爽脆鲜嫩 那是春的味道
小贴士：
春笋也可以和酸菜炒着吃 还要放一点酱油 这也是安徽最家常的吃法 但我总觉得这样吃有点破坏了春笋本来的鲜美味道 喜欢的朋友也可以尝试
