步骤 1/8
大大的圆茄子!南京多见长茄子,这种圆茄子还真是不太能碰到。
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步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
步骤 5/8
步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
煸炒时加少许盐的目的,一方面是为了让茄子皮里的水分快速渍出,以保持茄子皮绵柔劲道的口感;另一方面也能使茄子皮能更加入味。但切记盐要少,因为后面还要加生抽,要防止过咸。生抽已经很鲜了,可以不放味精。 茄子把儿剥的皮儿更有嚼劲哦!如果攒起来也可以做这道菜。 在物价飞涨的今天,一粒米,一片菜叶都不能浪费哦!