步骤 1/11
茄子切条，放入盐水中浸泡十五分钟，拿出把水份都挤出
红烧肉末茄子
祭心
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美食故事
平时很少吃茄子，原因就是因为茄子油少了不好吃，做出来总是水水的，用如下方法做的茄子真是棒啊，少油，有味！哈哈，从此这就是我的又一个拿手菜啦！
食用材料
肉末
适量
青辣椒
1个
长茄子
2个
郫县豆瓣酱
适量
姜丝
适量
葱丝
适量
蒜末
适量
步骤 2/11
葱姜切条，剥好蒜拍碎
步骤 3/11
肉末放老抽、料酒腌制
步骤 4/11
青辣椒切块备用
步骤 5/11
锅里放少量油，油热后放肉末，慢慢煸炒
步骤 6/11
放一勺子郫县豆瓣酱，放入葱丝、姜丝
步骤 7/11
放入茄子翻炒
步骤 8/11
无需盖锅盖继续炒，直到炒到茄条变软
步骤 9/11
放入青辣椒块翻炒
步骤 10/11
放入蒜末，这时候盖上锅盖，闷
步骤 11/11
闷到大蒜不生了就可以出锅啦
小贴士：
如果大家跟我一样爱吃蒜一定要记得放，浓浓的蒜香为这个菜加分不少哦
