步骤 1/8
茄子去头，洗净切成四段；
手撕茄子
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美食故事
手撕茄子属于一道家常菜，制作简单，营养丰富，味道鲜美。深受人们的喜欢。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
食用材料
茄子
1个
红辣椒
5g
香菜
香菜
蒜头
3瓣
香醋沙拉汁
1勺
生抽
1勺
蚝油
半勺
白砂糖
半勺
芝麻油
1勺
步骤 2/8
放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸十三分钟左右蒸熟；
步骤 3/8
蒜头洗净去皮剁碎、红辣椒切小丁、香菜洗净切碎；
步骤 4/8
香醋沙拉汁、生抽、蚝油、白砂糖、芝麻油放入碗中；
步骤 5/8
加入红辣椒丁、香菜碎、蒜末搅拌均匀；
步骤 6/8
茄子出炉后放凉，手撕成茄子条，码在碗中；
步骤 7/8
淋上调制好的酱汁，食用时搅拌均匀即可。
步骤 8/8
成品图
小贴士：
1、 可以用白醋代替香醋沙拉汁； 2、 爱吃辣的可以加入适量辣椒油。
