步骤 1/15
准备所需材料。羊排清洗干净剁成块。
冬季温补之食-白萝卜炖羊排
Dear Joker
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美食故事
冬天吃羊肉的好处
冬季吃羊肉补肾
据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。
增强免疫力
羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。
补血
冬天的时候，血液循环比较缓慢，这时候就可以多吃写羊肉来促
食用材料
羊排
1kg
白萝卜
600克
料酒
30g
姜
3片
盐
16g
香菜
两根
蒜叶
两根
胡椒粉
适量
清水
适量
开水
适量
步骤 2/15
准备干净铁锅，倒入清水，加入羊排。
步骤 3/15
倒入料酒。冷水下锅，大火烧开。
步骤 4/15
烧开后把羊排捞起，流水清洗干净表面的血沫子，天冷可用温水清洗。
步骤 5/15
白萝卜削皮滚刀切块。
步骤 6/15
大蒜，香菜清洗干净切碎。
步骤 7/15
另起锅，大火把铁锅烧热。
步骤 8/15
倒入清洗干净的羊排，不断翻炒，直至羊肉紧绷。
步骤 9/15
烹入料酒，翻炒均匀。
步骤 10/15
加入盐，翻炒均匀，羊肉表面一定要紧绷干身才可以进行下一步。
步骤 11/15
加入事先烧好的开水，倒满锅，约没过羊肉6cm。大火烧开，转小火慢炖3小时。
步骤 12/15
提前半小时加入白萝卜，炖至萝卜绵软入味。
步骤 13/15
出锅时按喜好加入香菜，蒜叶，撒上胡椒粉。
步骤 14/15
热气腾腾，香气扑鼻。
步骤 15/15
寒冷的冬天喝上一碗羊汤，暖胃更暖心。
小贴士：
1.干炒羊排可让羊汤更香，汤色更浓。 2.生姜热性，不宜多加。 3.烧汤时需加入开水，非清水。
