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家常版鱼香茄子煲

Your Rose

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茄子能抗癌。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。能抗衰老常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。茄子价格低廉，是百姓餐桌的常见菜。

猪肉一小块茄子两根葱一根姜一块蒜两瓣辣椒两根白糖一勺料酒适量郫县豆瓣辣酱一大勺盐一小勺醋适量生抽适量

步骤 1/7

长茄子，切成滚刀块，加入淀粉抓一下，放置一会儿

步骤 2/7

猪肉剁成泥，加入葱，姜，料酒，淀粉腌制一下

步骤 3/7

把生抽，白糖，醋，淀粉加水调成鱼香汁

步骤 4/7

热油锅，电磁炉中火。调一碗水淀粉，把茄子放进去打个滚

步骤 5/7

炸到表面微微变色微黄捞出来控油后放入砂锅内。有剩下的油，把辣椒炸熟，控油后一起放到砂锅里

步骤 6/7

热油锅，放入肉沫炒到变色后加入蒜瓣爆香，加入豆瓣辣酱，加入调好的鱼香汁

步骤 7/7

把汤汁煮到粘稠后倒在砂锅的茄子里,砂锅坐火上。收浓汤汁后盖上盖子再焖五分钟

小贴士：

茄子切成大块比切条吃起来更过瘾。而且不易碎

菜谱标签：无水印一家三口晚餐香家常菜炒锅