步骤 1/11
细长茄子2根，洗净
凉拌嫩茄子
Winnie
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美食故事
茄子具有清热解暑，美白抗衰老的作用，经常食用还能保护血管，预防胃病。
食用材料
茄子
2根（细的）
大蒜
1整个
小葱
2根
辣椒
2个
麻油
少许
生抽
30克
醋
10克
糖
1.5克
盐
2克
步骤 2/11
切成段，放盘中，放入蒸锅里
步骤 3/11
蒸十分钟，端出，倒出盘子里的水分
步骤 4/11
蒜头剥好，洗净
步骤 5/11
用压蒜器，压成蒜蓉
步骤 6/11
两个新鲜红绿辣椒剁碎，葱切成葱花
步骤 7/11
把蒜蓉，葱花，剁碎的辣椒放入碗里，加入生抽，醋，盐，糖
步骤 8/11
用筷子把蒸好的茄子滑开，把调料舀到茄子里，涂均
步骤 9/11
把每段茄子里，都包裹住调料
步骤 10/11
盖上保鲜膜，入冰箱凉藏一夜，茄子味道更好
步骤 11/11
吃的时候，用干净筷子夹出来，淋上麻油，鲜香爽辣
小贴士：
蒸好的茄子，放冰箱里，三天内吃完，每次吃的时候，用干净的筷子夹出。
