步骤 1/6
长紫茄子1根，切去茄蒂，切成合适长短的段。蒸锅上大气，放入茄子，大火蒸8分钟。8分钟后，夹出放凉。（筷子轻插能将茄子穿透，茄子已蒸到位）
茄子这样做简单快捷, 少油味美, 上班族的快手菜
小猪真可爱
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食用材料
紫茄子
1根
大红椒
适量
泡小米椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
蒸鱼豉油
适量
香醋
适量
蒜蓉
适量
剁辣椒
适量
葱花
适量
步骤 2/6
大红椒1个，去籽去蒂后，切成辣椒粒。泡小米椒适量，切成辣椒圈，与大红椒粒一起装盘备用。
步骤 3/6
取一碗，加入适量的盐、鸡精、白糖、蒸鱼豉油和香醋，再加入适量的冷开水，稀释成味水。
步骤 4/6
锅烧热，去适量的猪油化开，下入适量的蒜蓉、红椒粒、小米椒圈和剁辣椒，小火煸炒，炒干辣椒的水份，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的甜味和香气后，打出备用。
步骤 5/6
将冷凉后的茄子切成合适长短的段，用手撕成条，摆入碗中，淋入味水，将炒好的辣椒盖在茄子上，撒上葱花，美味即成。
步骤 6/6
撰写制作步骤
