步骤 1/9
准备食材：土豆、辣椒。
酸辣土豆丝
千城墨白
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美食故事
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压
食用材料
土豆
1个
红辣椒
2个
油
适量
盐
适量
米醋
少许
香油
少许
鸡粉
少许
步骤 2/9
土豆去皮，洗净切薄片再切丝，用清水浸泡片刻。
步骤 3/9
辣椒洗净切丝。
步骤 4/9
浸泡好的土豆丝捞起，沥干水。
步骤 5/9
热锅、放适量油，倒下土豆丝快速翻炒片刻。
步骤 6/9
倒入辣椒丝继续翻炒。
步骤 7/9
调入盐、鸡粉炒匀。
步骤 8/9
加入香油，米醋翻炒均匀即可。
步骤 9/9
装盆~
小贴士：
土豆丝浸泡可以减去淀粉质，炒的时候不会糊锅，口感也清爽。加上米醋后翻炒均匀即可。土豆丝尽量切细丝。
