步骤 1/12
首先将土豆清洗干净后削去外皮，今天我用了两个大土豆，刚好煎一锅。
香煎土豆块
western pig shit
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美食故事
作为一名土豆控，感觉土豆总吃都不会腻，无论哪种做法我都喜欢，比如酸辣土豆丝、排骨焖土豆、咖喱土豆块，还有干锅土豆片，想想都流口水了。最近我刚学会了土豆的一种新吃法，这种方法做出的土豆口感真是好到极点，外皮脆脆的，咬一口又香又糯，吃完一大盘，米饭都不用吃了，还有比这更过瘾的吗？土豆是家常菜中最普通的食材，价格便宜，营养价值却很高，不但可以做菜，还可以当主食。今天一早买了两个大土豆花了不到两块钱，午餐
食用材料
土豆
2个
小米椒
3个
大蒜
3瓣
香葱
2根
香菜
2根
辣椒面
1小勺
花椒粉
1小勺
孜然粉
1小勺
生抽
1大勺
盐
少许
鸡精
少许
食用油
少许
步骤 2/12
接着将土豆切成滚刀块。
步骤 3/12
然后将土豆放到沸水中焯烫10分钟，用筷子插入中间还有点硬心就可以了，用漏勺捞起土豆块沥干水备用。土豆煮一下可以减少煎制的时间，土豆的口感也会更好。
步骤 4/12
在平底锅里倒入少许油，油温6成热时把沥干水的土豆块夹入锅中，中小火煎香。这次我用的美亚牛排锅来煎的土豆，一点都不沾，受热也快。
步骤 5/12
底部煎黄后，翻一面继续煎制，煎至两面金黄即可。
步骤 6/12
煎土豆的时候把香葱洗净去根后切碎，香菜洗净去根后切小段，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。
步骤 7/12
开始准备香辣土豆块的秘制酱料，在碗里加入1小勺花椒粉、1小勺孜然粉、1小勺辣椒面、切好的蒜末、小米椒和香葱，浇上一勺热油，然后加入1大勺生抽、少许盐、少许鸡精和切好的香菜，用筷子拌匀，秘制酱料就做好了。
步骤 8/12
将秘制酱料直接倒在煎好的土豆块上，晃动一下装了土豆块的碗，这样土豆块上均匀地沾满了酱汁和香料，也可以用勺子拌匀，但是土豆很绵软，操作时要轻轻搅拌，否则土豆很容易搅烂。
步骤 9/12
香辣土豆块就做好了。
步骤 10/12
将香辣土豆块盛入盘子里就可以开吃了。
步骤 11/12
看起来是不是很诱人啊？
步骤 12/12
来尝尝吧！
小贴士：
1，不会吃辣的可以少加辣椒面。 2，喜欢酸辣口味的可以加1小勺香醋拌匀。
