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西红柿吐司

女神~经

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食用材料

金像高粉 240克西红柿汁 117克圣女果干（剪小块） 70克 biga酵头 110克酵母 3克黄油 25克糖粉 40克盐 3克

步骤 1/7

biga酵头、高粉、西红柿汁、酵母、糖粉一起先搅拌揉和均匀，用面包机8档先揉20分钟。

步骤 2/7

后油法加入软化的黄油继续揉面，揉至黄油都吃进面团里，整个面团光滑而柔软。

步骤 3/7

检视面团，能拉出一层透明的薄膜即可。加入圣女果干，采用折叠的方法把果干揉到面团里。

步骤 4/7

面团放在抹了油的干净面盆里，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至面团二倍大。

步骤 5/7

取出面团，排干净气体，放置松弛15分钟；把面团整个擀开，从上往下卷起，收紧尾部。

步骤 6/7

继续盖上保鲜膜放在温暖的地方做二次发酵，直到面团涨到吐司模八分满处。

步骤 7/7

烤箱预热190度，盖上吐司盖，中下层，上下火40分钟。

菜谱标签：面包烘焙吐司甜烤润肠通便

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