步骤 1/11
油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净。
香菇炒油菜
忘羡
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食用材料
油菜
300克
香菇
5、6朵
油
适量
盐
适量
蒜末
适量
糖
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
步骤 2/11
将香菇撕成小块。
步骤 3/11
锅内油烧热，放入油菜急火快炒。
步骤 4/11
油菜炒蔫后加点盐盛出备用。
步骤 5/11
将油菜摆在盘中，做点造型哈。
步骤 6/11
锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香。
步骤 7/11
加入香菇翻炒。
步骤 8/11
放适量白糖。
步骤 9/11
适量蚝油。
步骤 10/11
炒熟之后关火，少放点鸡精调味。
步骤 11/11
将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了。
小贴士：
1. 见过很多菜谱上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇，个人觉得那样好看是好看了，但能否入味就很难说。我做这道菜每次都挑小棵的油菜，并且每个叶片都分开洗净后再炒，香菇也是撕成小块后烹调，这样很入味。 2. 炒油菜的时候要大火快炒，即将出锅时放点盐调味，这样炒出的油菜不出水还能保持翠绿的颜色。 3. 将油菜和香菇分开来炒，能保持整道菜的色泽美观，油菜没有酱色，香菇还很入味，油菜清甜、香菇嫩滑。 4. 摆盘的时候花点小心思做点造型，更能引起家人的食欲哦。
