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干豆腐韭菜盒子

败给居居skr.

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美食故事

我是个比较迷糊的人，以为家里冰箱袋子里装的是煎饼，本想做煎饼韭菜盒子，特意去买了韭菜。可是当我打开袋子的那一刻，发现袋子里装的是干豆腐。我一直认为美食没有固定的模式，谁又能说干豆腐韭菜盒子不可以呢？于是这道菜就迷糊的诞生了！

食用材料

干豆腐皮 15片韭菜 150g 鸡蛋 2个大虾仁 5个海米皮 10g

步骤 1/10

准备食材。韭菜清洗后淋干水分切末，海米用水泡洗去水，虾仁切丁，鸡蛋打蛋液。

步骤 2/10

热勺加油。

步骤 3/10

油温升高时打入蛋液，用筷子快速滑动，搅碎鸡蛋，使之成碎末。

步骤 4/10

倒入海米和虾仁丁，加盐，晾凉备用。

步骤 5/10

晾凉后加入韭菜，加入油和匀，搅拌时间不宜过长，以免韭菜出水。

步骤 6/10

干豆腐皮平铺，加入馅料。

步骤 7/10

上下向中间折。

步骤 8/10

左侧向中间折，然后右侧向中间折，包好。

步骤 9/10

电饼铛放入油，上下火同时加热，饼的上部用油刷层油，将饼放入锅内，煎至两面金黄。

步骤 10/10

成品图。

小贴士：

韭菜馅的馅料怎样不出水，活法有门道。首先，应在加入韭菜之前加盐，等其他馅料活好并且凉了以后再加韭菜，加入韭菜后倒入油，把韭菜的水分封住，搅拌馅料时减少搅拌次数。

菜谱标签：早餐电饼铛一人食香原味主食

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