步骤 1/15
新鲜的香椿摘去蔫的叶子。
春日盎然——凉拌香椿
安安静静与世无争?
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美食故事
时令的存在令人心生感激
若非如此 ，日子会无趣多少啊
春日份的香椿芽，鲜嫩鲜嫩的
一年只能吃两个礼拜的菜
鲜嫩爽口，清香四溢，不寡不腻。
趁着春光未尽
该抓紧做给家人尝鲜才是
食用材料
香椿
300g
生抽
2勺
蚝油
1勺
香醋
2勺
香油
1勺
盐
适量
糖
适量
橄榄油
几滴
步骤 2/15
清水浸泡10分钟，冲洗干净。
步骤 3/15
切去根茎老的部分。
步骤 4/15
烧一锅水，放入一勺盐。
步骤 5/15
几滴橄榄油。
步骤 6/15
水开后放入香椿。
步骤 7/15
焯至香椿变成绿色捞出。焯水可以去除香椿的草酸。
步骤 8/15
焯好的香椿过冷水，然后沥干水份。
步骤 9/15
切成较小的段，放入盆里，加生抽。
步骤 10/15
一大勺蚝油。
步骤 11/15
两勺香醋。
步骤 12/15
香油可以多加一点。
步骤 13/15
加少许的糖，提鲜。搅拌均匀即可。如果口味重的可以根据口味加一些盐。我觉得生抽和蚝油的咸度已经够了，就没有再加盐。
步骤 14/15
装盘可以撒一些红辣椒圈，芝麻点缀。
步骤 15/15
清淡可口，春天的馈赠。
