步骤 1/13
准备肉馅，葱姜切末。
鲜肉小馄饨
柠檬水
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美食故事
馄饨作为早餐经常会出现在我家的餐桌上，隔一段时间我就会包一些小馄饨放在冰箱冷冻起来，早起煮熟，调好汤汁即可，简单快手。今儿又开始储备存粮了-鲜肉小馄饨包起～～
食用材料
混沌皮
250g
肉馅
250g
花椒水
30g
葱花
半颗大葱
姜末
四片切碎
蚝油
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
花生油
适量
紫菜
适量
虾皮
适量
蚝油
适量
盐
一丢丢
鸡精
任选
香油
三滴
步骤 2/13
开水泡花椒水十五分钟。
步骤 3/13
肉馅先放入盐搅拌顺滑，然后分次加入花椒水搅拌上劲儿，依次加入葱姜末，继续搅拌，然后加入蚝油，生抽，鸡精，花生油（生熟都可以）调味，搅拌均匀即可。
步骤 4/13
准备馄饨皮和一碗水。我的馄饨皮是买的，也可自己擀皮，就是厚度没有买的薄。
步骤 5/13
取一个馄饨皮放入一点肉馅儿在中间，四周抹水。
步骤 6/13
抹水后四角拎起，然后捏紧就可以了。
步骤 7/13
这是捏好的馄饨，随意捏，只要包住就可以了，这是最简单的馄饨包法。
步骤 8/13
教一送一，哈哈，另外一种馄饨的包法，取馅儿在馄饨皮中间，抹水，底部往中间折，然后再折。
步骤 9/13
折了两次之后就是这样。
步骤 10/13
最后捏住两边，抹水，重叠捏住即可。
步骤 11/13
包好馄饨，我们准备汤料，紫菜，虾皮，蚝油，盐，鸡精（随意），放到碗中，过会儿煮馄饨的水开后先倒入汤料碗中搅拌成馄饨汤汁。
步骤 12/13
锅内水开放入馄饨，煮至馄饨全部浮起即可，盛入汤料碗内。
步骤 13/13
一碗美味的鲜肉小馄饨就做好了，喜欢吃辣的，可以在碗中放点辣椒油。嗯～巴适～
小贴士：
1 肉馅儿加花椒水的时候，一定要分次加入，不要一下都倒进去，慢慢搅拌，最好是搅拌到上劲儿，那样馅儿的口感更好。 2 拌馅儿的顺序依次为，盐，葱姜末，调味料，最后放油，目的是为了锁住味道。
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