步骤 1/5
锅内下油，放入冰糖翻炒直至溶化。
爆炒田螺
莫北冥
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美食故事
个人比较喜欢吃，这是第一次亲手做而已
食用材料
田螺
一盘
冰糖
一块
生姜
两片
辣椒
2、3粒
料酒
适量
酱油
适量
葵香
2个
葱
2棵
步骤 2/5
倒入田螺，翻炒有稍许变色加入生姜、葱、葵香，并倒入料酒。继续翻炒，加入酱油。
步骤 3/5
加入清水淹没田螺，然后开大火，盖锅盖焖煮（这个很关键）若干分钟
步骤 4/5
看水变少后，加盐转小火，让田螺入味。最后转大火收汁。
步骤 5/5
装盘，撒上现磨胡椒。OK拉
小贴士：
爆炒田螺，炒并不是主要关键，盖好锅盖焖也是重中之重，肉质松软鲜美就少不了焖。田螺性寒，肠胃不好得朋友还是要少吃哦
