步骤 1/6
准备材料时用两个笊篱，这样方便一起倒入锅里。
1.螺肉用些盐抓洗干净，蒜、盐切小备用。
2.苔蒜、酸萝卜、小米辣椒切粒放起备用。
蒜苔炒螺肉
丞丞
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美食故事
很下饭的一道菜，绝对要再添多一碗饭，那叫一个鲜!
食用材料
蒜苔
100g
螺肉
150g
蒜
半个
姜
1块
小米椒
5个
酸萝卜
50g
油
2勺
盐
1勺
酒
1勺
生抽
2勺
胡椒粉
2g
步骤 2/6
热锅热油倒入第一个笊篱里的材料
步骤 3/6
翻炒到蒜、姜出香味时加入白酒炝锅去腥
步骤 4/6
再加入第二个笊篱里的材料，边炒边顺着锅边慢慢的加几滴水，保持锅里材料的湿润，这点很重要。要不螺肉好干好柴咬不动
步骤 5/6
蒜苔断生后加入调味料。火大照不了好相片，又要快手炒，大家将就看吧!
步骤 6/6
调好味，炒几下就可以装盘了。
添饭!
小贴士：
如果没有酸萝卜的话可以用酸菜之类的，不但是可以去腥而且使本道菜更具风味。 全程大火快炒！！！
