步骤 1/14
准备好以上材料，奶油奶酪和黄油放室温软化
轻乳酪蛋糕
琦淇琪吖
1.9万+ 浏览|
521 收藏
食用材料
奶油奶酪
125g
鸡蛋
3个
牛奶
50g
黄油
30g
低筋粉
15g
玉米淀粉
10g
糖
45g
醋或柠檬
适量
步骤 2/14
将奶油奶酪、黄油、牛奶一同放入碗中
步骤 3/14
将2放入热水中搅匀融化（水无需烧开，60-70度）
步骤 4/14
蛋清与蛋黄分离，将蛋黄一个个放入乳酪糊中拌匀
步骤 5/14
倒入低筋粉和玉米淀粉混合物、并拌匀
步骤 6/14
蛋白中加入糖加入醋或柠檬汁，打发
步骤 7/14
模具壁刷层黄油
步骤 8/14
取3分之一蛋白先与奶酪蛋黄糊拌匀
步骤 9/14
倒回剩余蛋白糊中拌匀
步骤 10/14
倒入模具震出多余气泡
步骤 11/14
烤盘中倒入热水，水浴法
步骤 12/14
水浴法120度，60分钟（温度依据各自烤箱而定，我的烤箱温度偏高）
步骤 13/14
取出放凉一会就脱模，不用倒扣
步骤 14/14
脱模完成
