步骤 1/18
材料备好。
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步骤 7/18
步骤 8/18
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步骤 15/18
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步骤 17/18
步骤 18/18
1、蛋液必须过2次筛去杂质,表面的气泡一定要挑干净。 2、如果不用保鲜膜,蒸蛋羹就蒸出蜂窝状;要水烧开后,才可把鸡蛋液放入,然后中火蒸,大火容 易出蜂窝状。 3、利用水温烫熟八爪鱼,这种焯烫的方法,八爪鱼会特别嫩;炒制八爪鱼的时候,时间更不能过长, 最好能在半分钟内完成。
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