步骤 1/5
八爪鱼内脏和眼睛等去掉并冲洗干净。抄沸水三分种至变色捞出控水。
咖喱酱爆八爪鱼
씨또?赵小蛋
6.6万+ 浏览|
706 收藏
美食故事
八爪鱼（章鱼）含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
市场上看到一些很肥美的八爪鱼，忍不住就买了，这种腥味比较重的食材平常都是用辣椒酱之类的去味道，最近戒辣，就选用了咖喱粉，于是就有了这
食用材料
八爪鱼
500克
大葱
半根
姜
一块
咖喱粉
50-100克
白糖
30克
生抽
40克
料酒
40克
步骤 2/5
架锅先将葱段和姜片爆香。
步骤 3/5
然后倒入八爪鱼大火继续煸炒，直至八爪鱼水分炒干。
步骤 4/5
加入咖喱粉，生抽，料酒，白糖继续爆炒至焦香，出锅！！
步骤 5/5
装盘的时候去掉姜片和葱段可让菜品看起来更清爽整洁，完成，耶！！
小贴士：
八爪鱼一定要切开洗净，眼睛藏在里面要扒开才看得到。一定要去掉。焯水也必不可少，可以去掉过多的水分。八爪鱼不像鱿鱼，炒久一点也不会过硬嚼不动。所以为了入味可以翻炒久一点时间。
