步骤 1/10
鲜鱿鱼、鲜墨鱼、红萝卜切丁，粉丝浸泡切小段，银耳碎充分浸泡
广式茶点-海皇粉丝水晶包
毒༒书了
21.2万+ 浏览|
2.1千+ 收藏
美食故事
传承广州点心，通过改良传统美点“大良粉果”，创出“海皇粉丝水晶包”，馅料丰富多样，口感层次分明，有墨鱼和鱿鱼带出的鲜味，有粉丝和银耳带出的爽滑口感，不可不试！
食用材料
澄粉
250g
淀粉
50g
热开水
280ml
鲜鱿鱼
150g
鲜墨鱼
150g
干粉丝
15g
干银耳碎
15g
玉米丁
20g
青豆丁
20g
红萝卜丁
20g
盐
5g
鸡粉
10g
白糖
15g
淀粉
20g
花生油
少许
步骤 2/10
将馅料（鱿鱼、墨鱼、粉丝、银耳、玉米丁、青豆丁、红萝卜丁）全部材料和在一起，加上调味（盐、鸡粉、白糖、淀粉、花生油）充分拌匀
步骤 3/10
将澄粉和淀粉和在一起，加入热开水烫熟成澄粉皮
步骤 4/10
将澄粉皮倒在按板上揉成光滑的面团，用湿布或者保鲜膜覆盖着，以防面团水份流失变硬
步骤 5/10
把澄粉皮分成每份20g小团子
步骤 6/10
擀成薄皮，包入馅料
步骤 7/10
慢慢向上收口封好，反过来就完成了
步骤 8/10
盘子刷油，将水晶包隔水蒸10分钟即可
步骤 9/10
晶莹剔透的水晶包
步骤 10/10
馅料丰富的水晶包
小贴士：
1.如果烫熟的澄粉皮太稀，可多加一些淀粉。 2.澄粉皮易干，在制作过程中最好在面团上覆盖一层保鲜膜或者湿布保湿。 3.水晶包蒸熟后趁热吃，冷了皮会稍硬。
