步骤 1/16
炸葱油。姜，大蒜，葱段，香菜放入热油中炸制⚠️先下姜炸制微黄，在下剩下的。一两分钟，马上将香菜捞出。炸久了会发苦
葱烧海参
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美食故事
我太爱这道菜了，第一次做，做之前做了一些功课，但是这道菜做好太难了，毕竟是国宴上的菜。每次都是去大董烤鸭过嘴瘾，这次自己试一下。虽然没有大董烤鸭的味道好，但是也已经很满足了。
食用材料
泡发海参
若干根
大葱段
10段
大蒜
一头
香菜
五根
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
盐
适量
黄酒
适量
胡椒粉
适量
淀粉水
适量
姜
适量
步骤 2/16
葱段炸制金黄捞出
步骤 3/16
留一部分油，其余的跟葱段倒入碗中，⚠️碗上面盖上东西，不让葱油跑味。蒸10分钟
步骤 4/16
重新起锅，放上清水，加入两勺盐，适量生抽，适量黄酒，胡椒面，煮沸
步骤 5/16
下海参，煮至5分钟捞出，吸干水分
步骤 6/16
倒入葱油，炸海参，这一步特别重要，经过油炸的海参，非常香，更加入味
步骤 7/16
重新起锅，倒入部分葱油，加入白糖，炒糖色。
步骤 8/16
然后倒入海参翻炒，使糖色均匀沾上，倒入一杯矿泉水
步骤 9/16
加入两大勺白糖，两勺盐，多一点黄酒提香
步骤 10/16
熬一会，加入适量老抽调色
步骤 11/16
大火熬制三五分钟
步骤 12/16
熬出胶质，慢慢变粘稠
步骤 13/16
最后放入适量淀粉水，勾芡
步骤 14/16
大火收汁
步骤 15/16
出国前加入一勺葱油提亮
步骤 16/16
葱油海参出锅了，喜欢吃的一定要试一次，味道真的太棒了！分享给你们。
小贴士：
这道菜想做好太不容易，我有样学样，只学到了点点皮毛，但是味道全家人赞不绝口。有不明白的，可以留言问我哦。
