步骤 1/13
将新鲜香菇洗净去把儿对半切开，去皮去骨鸡腿肉切小块。
娃娃菜鸡肉卷
菜谱_WFhfn
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美食故事
过年这段时间，最令人忧伤的事莫过于体重增加。平时上班不论带饭还是点外卖，总归就一两个菜，过年回家后，每餐都是琳琅满目一大桌，而且都是自己爱吃的，哪怕每个菜都动上两筷子，都够下两碗饭了。而且阿涛还是湖南人，在广东生活时间长了，竟然有点不习惯湘菜的口味，饭后总是感觉嘴里干巴巴的，得猛喝水才能解渴。
相信很多帮友也有类似的感觉，吃不上父母做的饭菜甚是想念，但连续吃上一两周，突然又怀念简单点的日
食用材料
新鲜香菇
3朵
去皮骨鸡腿肉
120g
蚝油
6g
料酒
5g
生抽
5g
生粉
3g
娃娃菜
10片
黑胡椒碎
少许
蚝油
6g
清水
20g
生粉
2g
步骤 2/13
香菇和鸡腿肉分别放入东菱DL-JR371无线料理机中打碎。
步骤 3/13
只要启动料理机大约10几秒就够了，如果启动时间太长，反而切太碎，口感就不好了。
步骤 4/13
把香菇碎和鸡肉泥一起放入碗中，加入6g蚝油、5g料酒、5g生抽和3g生粉。
步骤 5/13
用筷子搅拌均匀。
步骤 6/13
娃娃菜入沸水焯1分钟左右捞出。
步骤 7/13
取适量肉馅用娃娃菜卷起，肉馅不要太多了，否则侧面贴不紧，馅会漏出来。
步骤 8/13
均匀码在盘中，送入蒸锅大火烧开水后蒸12分钟。
步骤 9/13
将蒸出的汤汁倒入锅中。
步骤 10/13
然后加6g蚝油、20g清水和2g生粉。
步骤 11/13
中火加热至沸腾即可离火。
步骤 12/13
把酱汁淋在娃娃菜鸡肉卷上。
步骤 13/13
最后撒一点黑胡椒碎就可以开吃了！
小贴士：
1、馅料可以调整吗？ 鸡腿肉比较嫩，不过你也可以换成肥瘦兼有猪肉或者牛里脊肉，加点虾皮也会更加鲜美。 2、没有料理机怎么办？ 没有料理机就用刀剁碎好了，但是不要用破壁机处理，因为食材被打太碎，口感反而不好。 3、生粉是什么？ 生粉是烹饪中用于勾芡的淀粉统称，比如土豆淀粉、玉米淀粉等都是广义上的生粉，虽然作用会有差别，但这个食谱里用土豆淀粉或者玉米淀粉都可以。 4、肉馅里不用加盐吗？ 因为蚝油和生抽都有咸味了，所以就不用单独加盐了，但如果用淡味生抽，就适量加盐。
