步骤 1/11
鸡蛋选土鸡蛋，更有营养，颜色也漂亮
海参蒸蛋
随风的浪漫（萤火虫）
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美食故事
水蒸蛋可说是最受小朋友欢迎的一道菜
很多大人也都喜欢
它做法简单多变营养丰富
蒸制的做法最大限度保留了食材本身的鲜美
认真看完这篇文章
不管你小不小白
都可蒸出一碗高颜值的蛋羹
食用材料
土鸡蛋
3只
凉白开
鸡蛋的1.5倍
盐
半茶匙
蚝油
几滴
生抽
一茶匙
味极鲜
几滴
步骤 2/11
顺时针方向把鸡蛋搅散，尽量搅匀
步骤 3/11
加入盐和放凉的开水，搅匀，开水的量大约是鸡蛋的1，5倍，太少的话成会成羹，不需要太嫩滑的可以用1：1的比例，多次实验证明1.5左右的水更嫩
步骤 4/11
今天还尝试了一次过滤，事实上，根据以往百余次甚至更多的做法，过不过滤都没多大关系，这一步可以忽略
步骤 5/11
若搅打的蛋液有泡泡，隔水蒸上不盖盖子，热气一上来泡泡就消失了，没必要拿牙签在那戳半天
步骤 6/11
泡泡消了就盖上盖子，没有盖子用保鲜膜蒙到，一样的，都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑
步骤 7/11
即食海参解冻，用开水冲一下，沥干水分备用，有些人会觉得海参有腥味，所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥
步骤 8/11
水开后大约蒸10分钟，蛋少或者盘子大就注意增减时间，蒸到蛋液基本完全凝固就对了，取出蛋羹放入即食海参，继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟
步骤 9/11
取一些凉白开，加几滴生抽，味极鲜，蚝油，搅拌均匀
步骤 10/11
轻轻的淋在水蒸蛋上
步骤 11/11
一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了
