步骤 1/6
干海参,用冷水冲洗干净表层泥沙,加水入冰箱保鲜泡发,连续三天,每天都重复一次,第三天,清洗干净海参的内脏,彻底洗净,继续加水入冰箱,第四天,两浸泡海参的水一起炖煮二十分钟,晾凉后继续入冰箱,第五天再次炖煮三十分钟,再次入冰箱保鲜,第六天,将海参炖煮三十到四十分钟,这时,海参进本已经结束泡发,随时可以制作食用。
步骤 1/6
步骤 2/6
步骤 3/6
步骤 4/6
步骤 5/6
步骤 6/6
切记:泡发海参的全部过程,一定不能有任何油渍溅到海参及容器中,海参在没有泡发完全时,遇到油会影响泡发效果。冰糖的量,也可以依据自己的喜好酌情添减。海参清洗干净,最后一次泡发的水,要加足,,中途最好不要再次加水,在反复炖煮泡发时,海参的营养也会析出入汤中。
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